羊肉加点它,滋补作用翻一倍,还不上火!赶紧收藏转发


俗话说“数九寒冬”,今天作为2018年第一天,迎来了第二个“九天”,气温达到一年中最冷的时候,这个季节最适合吃羊肉!



羊肉味甘,性温,能补虚温中、补肾壮阳,是一种优良的温补强壮的食物,一般人吃它强身壮体。而如果你一到冬天就手脚冰凉、反复感冒,或者吃点生冷寒凉的东西就拉肚子,就更不要错过它了。


4种羊肉花样吃法,怎么吃更健康


炖羊肉



这种采用水直接将羊肉烹熟,原汁原味,是最健康的作法。而在炖汤时,营养虽有一部分融入汤里,但喝汤吃肉,再加上搭配的其他食材,滋补效果也很好。


TIPS

食用可搭配大量清润之品烹制,例如马蹄、玉竹、萝卜等,可以中和羊肉燥性,常食也不易上火。


涮羊肉



涮火锅时,羊肉被做成薄片,加热时间短,营养保存较好。此外,有许多人不喜欢羊肉的膻味,而选择涮的方式味道则会减轻。


TIPS

如果是麻辣汤底涮羊肉,吃了易上火,可在火锅后多喝水、吃点水果。


烤羊肉



烧烤店里总少不了烤羊肉串,这种羊肉做法油分很大,而且烹饪温度过高,营养损失最严重。


TIPS

都知道烤羊肉常吃不好,但耐不住这香味呀,提醒大家还是少吃为好。


炒羊肉


像是葱爆羊肉,就是采用鲜嫩的后腿肉或里脊,切成薄片,配上新鲜葱白,浸渍后用旺火急炒。


TIPS

炒羊肉的吃法,有益气补虚、温中暖下的作用,还能发汗解毒。



羊肉3种搭配,功效各不同


★ 山药羊肉粥



做法:羊肉洗净,焯去血水,加入山药,适量水,小火煮烂,加入糯米煮成粥。

功效:山药不热不燥,是健脾补肺、固肾益精的良药。羊肉甘温大热,可提供热量。此粥具有补脾益肾、温中暖下的功效,同时还可治疗寒性腹泻。 


提醒:此粥属温热,山药有收涩的功效,因此胃热及大便干结的人不宜服用。


★ 当归生姜羊肉汤



做法:羊肉洗净,焯去血水,加入生姜、当归,煮至皮肉皆软,最后加盐调味即可。

功效:当归、生姜、羊肉三味食材组成。其中,当归能补血、生姜、温中散寒,羊肉温中补虚。三者配合起来,具有温中补血、祛寒止痛的作用。

 

提醒:此款汤特别适合阳虚怕冷的人食用,药膳汤不用每天都吃,一周2~3次即可。 


★ 羊肉萝卜汤



做法:羊肉洗净,焯水后,加入萝卜、姜、葱,改小火炖至萝卜酥烂即可。 

功效:羊肉性温,和萝卜搭配,偏于平补,补而不上火;而萝卜借助了羊肉的腥臊之气,加上理气的功效,可以顺顺肠道。 


提醒:萝卜产气,对于胃肠溃疡的人最好别吃。此外,中医认为萝卜破气,服人参、生熟地、何首乌等补药的同时,也不要吃萝卜为好。


羊肉虽好,这类人少吃


虽然羊肉一般人吃吃补身强体,但下面这些人不适宜吃:


  • 热性体质者,容易生疮、长青春痘、常有口干口苦的情况或者吃一点补的东西就会上火的人

  • 肝病患者,吃入过多羊肉,容易造成肝脏负担过大。

  • 高血脂者,平日大鱼大肉吃的人,最好少吃胆固醇含量较高的羊肉,尤其是涮火锅常用的肥羊片,其脂肪含量更高。




小窍门:2招挑出新鲜羊肉


看颜色

呈鲜红色:新鲜的冻羊肉一般色彩鲜亮。

呈白色:一般已经超过了3个月。

呈暗红色:往往是那些反复解冻的羊肉,很不新鲜。


看肥瘦

羊肉一般是肥瘦相间的,其脂肪部分应该洁白细腻;

如果变黄,就说明已经冻了太长时间,甚至可能超过一年。



今天是2018年第一天

祝大家元旦快乐!


编辑:王大璐



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